An der Staatsanwaltschaft Bozen organisiert der Leitende Oberstaatsanwalt die gesamte Amtstätigkeit. Er weist sich selbst und den übrigen Staatsanwälten und Staatsanwältinnen nach festgelegten Kriterien die Strafverfahren zu, die aufgrund der in der Staatsanwaltschaft eingelangten Nachrichten über strafbare Handlungen eingeleitet werden. Ebenso gilt dies für Zivilverfahren, bei denen eine Beteiligung der Staatsanwaltschaft vorgesehen ist.
Die einzelnen Staatsanwältinnen und Staatsanwälte ermitteln in den ihnen zugewiesenen Verfahren und vertreten die öffentliche Anklage in all jenen Strafprozessen, die aufgrund der Ermittlungsergebnisse und entsprechend erfolgter Anklageerhebung geführt werden. Um durch Spezialisierung die Qualität der Ermittlungen zu erhöhen, wurden bei der Staatsanwaltschaft Bozen fünf Fachgruppen gebildet, denen jeweils Staatsanwältinnen bzw. Staatsanwälte angehören, die sich mit Ermittlungen in bestimmten Sachbereichen befassen: